História:
O francisquito é uma das receitas típicaas do Mato Grosso. Tem sua história e origem desconhecida, provavelmente o francisquito tenha sido uma preparação elaborada por uma pessoa chamada Francisco.
Outros contam que leva esse nome em homenagem ao Santo São Francisco de Assis. A iguaria é servida em dois momentos cuiabano: No café da manhã e no chá da tarde, além de serem fartamente oferecidas durante as festas tradicionais e de santo.
Receita:
1Kg Farinha de trigo sem fermento
400g Açúcar
250g Margarina (70% de lipídio)
5 Ovos
10g Fermento em pó
1g Sal
Modo de Preparo: Em um bowl colocar o trigo, o sal, o fermento e reservar. Em outro recipiente, misturar o açúcar com a margarina fazendo uma cremagem, agregar os ovos um a um e continuar a bater com o fuet. Adicionar os ingredientes secos aos poucos até formar uma massa homogênea (não sovar). Modelar em formato de meia-lua levar para assar em forno 150°C por 10 minutos.
Rendimento: 160 unidades (10g cada)
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