Diferentemente
do chimarrão, que é feito com água quente, o tereê ou tereré é consumido com
água fria, resultando em uma bebida agradável e refrescante. Em sua produção, a
erva mate utilizada no preparo do tererê difere do chimarrão por ter de ficar
em repouso por volta de oito meses, em local seco, e de ser triturada grossa
depois disso. Devido ao fato das folhas serem cortadas grossas, ao contrário do
chimarrão, o tereré não tem tantos problemas com o entupimento. Quando isso
ocorre, geralmente é devido a uma grande quantidade de mate em pó, indicando
má-qualidade da erva usada.
Atualmente,
tem um consumo muito grande entre os cowboys de rodeio. O efeito estimulante da
cafeína encontrada no mate usado no tererê, que exerce um poder energético
conhecido sobre o sistema nervoso central, estimula o vigor mental no trabalho
cardíaco e circulação do sangue. Além de ser uma bebida muito estimulante,
elimina a fadiga ativando as funções físicas e mentais, favorecendo também o
trabalho intelectual.
Ingredientes
1500ml de água gelada
350g de erva mate
150g de açúcar
Modo de
preparo: coloque a erva num recipiente, com o açúcar e a água
gelada. Mexer. Coar na hora de servir. Ou servir na cuia com a erva.
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