A
temperatura da água, o armazenamento dos grãos e o preparo do filtro são alguns
dos detalhes que interferem no sabor. Amplamente consumido no mundo, o popular
cafezinho pode ser feito de diversas formas. Seja na cafeteira, em máquinas
automáticas ou no bom e velho coador, o preparo de um café com sabor e aroma
verdadeiramente intensos e puros guarda alguns segredos. Confira, abaixo,
algumas dicas para fazer uma bebida saborosa.
1. Café
bom é café fresco. Prepare apenas a quantidade de bebida que vai ser consumida
imediatamente ou em até uma hora. Depois deste tempo, o café não tem o mais
sabor e aroma.
2.
Utilize água mineral ou filtrada e não deixe ela ferver. O ideal é colocar a
água a 92 graus. Essa temperatura é alcançada no começo da fervura, quando
surgem as primeiras bolhas.
3. O
coador de pano ou de papel deve ser escaldado, sem o pó, para retirar resíduos
e sabores indesejados. Escaldar a garrafa térmica também é uma boa dica para
ajudar a manter o café quentinho.
Disponível em:<http://www.marcoffee.com.br/segredos-do-preparo-do-cafe.php>.
Acesso em 27 de março de 2016.
Ingredientes
1500ml de água
150g de café em pó
200g de açúcar cristal
Modo de preparo: em uma
panela, levar a água fogo até atingir 96ºc, desligar o fogo e adicionar o pó, o
açúcar, mexer por dois minutos ou até dissolver o açúcar e coar.
Rendimento:
30 porções de 50ml
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