Francisquito receita e ficha técnica

FICHA TÉCNICA
Parte Frontal (Gerencial)
Nome da Preparação:	Francisquito
Referência:			Rendimento: 30 porções (53g)
Produtos	Qtd.	Unid.	Valor	FC	Qtd.	Valor	% de
	líquida		unit.		bruta	total	partic..
Farinha de trigo	1	Kg	3,50	1	1	3,50	26,66
Açúcar refinado	400	g	2, 80	1	400	1,06	10,54
Margarina	500	g	4,20	1	500	4,20	41,79
Ovos	2	und	5,90	1	2	0,98	9,75
Sal	3	g	1,20	1	3	0,01	0,09
Fermento pó químico	20	g	3,00	1	20	0,60	5,97
Raspa de limão taiti	5	g	2,00	1	5	0,40	3,98
Valor total da preparação	10,05
Valor da porção:	0,34
Valor preço de venda	1,02
Modo de  Preparo: Em uma tigela, misturar o trigo, o açúcar e a margarina. Em seguida, coloque os ovos, o sal e o fermento. Misturar tudo, tendo o cuidado de não sovar a massa, para não endurecer. Enrole o francisquito no formato de meia-lua e coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, e asse por uns 30 minutos, até a base do francisquito começar a dourar.  Tempo de Preparo: 1 hora  Rendimento: 30 porções  de 53g cada.